Fuskar du aldrig med maten?

Fuskar du aldrig med maten?

Jag vill inte kalla det för fuska, men självklart så händer det att jag gör avsteg (!) på min kost. Jag är mänsklig! Men jag väljer mina avsteg med omsorg eftersom jag har jobbat så hårt för att komma dit jag är, och jag vill inte förstöra det med vad som helst. Frågan “fuskar du aldrig med maten?” dök upp nu i dagarna, och det tänkte jag svara på.

 

Däremot så tycker jag att vad man äter så ska man njuta! Skippa dåligt samvete. Det är helheten som räknas, inte detaljer. 

 

Barcelona som ju likt många andra städer i södra Europa har stapelfödan bröd. Det är bröd till ta mig tusan allt! Om inte maten ligger på brödet, så får man det till, eller så har man rullat maten i bröd. Det är helt enkelt mycket bröd. Hur gör man då? Jag och maken reser en hel del, åtminstone en långsemester om året och på det ett par weekends, och jag kan förstå att det kan vara klurigt med maten om man är ovan. Men först och främst så tycker jag att man kanske ska fråga sig om man verkligen behöver och vill vara strikt med kosten just under resor? Om ja, vilka avsteg kan man då ändå tänka sig?

Personligen så vill jag vara så strikt som jag kan eftersom konsekvenserna blir rätt så jobbiga för mig. Jag vill aldrig ha inflammation, och särskilt inte när jag är på semester. Dagarna har redan varit tillräckligt många i mitt liv där min kropp fått dras med inflammation och nedbrytning, och jag riskerar inte formen på mjukdelar och skelett. För något! Dessutom så tar det alldeles för lång tid att fixa till igen, alltså att bli av med inflammationen. Min sjukdom är något jag alltid kommer att behöva dras med, men numera sysslar jag ju med uppbyggnad och inte nedbrytning 🙂

 

Nedan kommer några tips på hur jag tänker när jag är utomlands!

  1. Gå till kvalitetsrestauranger! Det behöver inte betyda dyrare, men de lagar maten från grunden! Bra mat innehåller varken tillsatser eller raffinerat mjöl och annan skit. Vilken “finrestaurang” som helst är ju mer eller mindre paleo. Frågar man dessutom vänligt så gör de mer än gärna varianter åt dig på rätter. Vi har aldrig fått ett otrevligt bemötande, snarare tvärtom att de gillar att fixa åt en. Man kan hitta bättre restauranger väldigt lätt genom att bara fråga om tips när man är i en butik. Det är så vi brukar göra, och det har en tendens att bli långa listor. Google finns ju också alltid om man inte vågar fråga 🙂
  2. Kolla in saluhallar och marknader! De flesta varmare länder har ju fantastiska saluhallar (med avokados stora som handbollar!) Dessutom finns det gott om nötter, grönsaker, ostar och smoothies gjord på kokosgrädde osv. Svalare länder brukar ha gott om torkat kött.
  3. Välj dina avsteg! Det här är faktiskt ganska viktigt… personligen så kan jag ta tex en cola light på sådana tripper (som jag undviker till vardags), och jag äter dessutom betydligt mer charkuterier så som torkad skinka, salami och korv men även en hel del (!) ost. Jag äter inte det särskilt mycket till vardags, men som sagt på resa är det ett bra alternativ att ha med för att slippa gå hungrig. Liksom rostade och saltade nötter!
  4. Vilken specialitet i det här landet tycker jag är riktigt, riktigt gott? Ät och njut! Utan dåligt samvete! För min del nu senast i Barcelona så blev det aubergine med honung. Den är lätt panerad i någon vaniljig sak och med ringlad honung på. Helt magisk.
  5. När man gör avsteg som man vet att man kan reagera på – kombinera det med en stor sallad! Det är helheten som räknas! Skydda magen genom att kombinera skiten med något bra. Om det gäller efterrätt så är det ganska så enkelt, ät den efter en bra måltid så gör den inte alls en så stor skada som om du skulle äta den “själv”.

 

Hemma då?

Well, jag gillar ju verkligen nyttig kvalitestsmat! Däremot så var det svårare i början då jag verkligen kunde längta efter bröd ibland, men det har försvunnit med tiden. Jag sätter inga förbud på mig själv vilket många verkar tro. Det jag äter, gör jag helt frivilligt. Helt otippat kanske, men det är helt sant 😉 Frivillig mat kan såklart också kan innebära ett par rutor marabous mjölkchoklad (riktig skräp men ack så god), lite nutella eller ett gäng dadlar ibland. Konstigt nog är det extremt sällan bröd, kanske någon gång per år bara. Knappt.

Hur som helst så är det ett “naturligt avsteg” och i genomsnitt kanske det händer ca 1-2 gånger i månaden. Det går hur bra som helst. Jag gör inte några som helst uppoffringar, och jag ser inte min kostfilosofie som varken ett hinder eller avkall. Om man gör det så är man fel ute. Jag ser bara vinster! Utomstående personer (vissa) tycker däremot ofta att det är “synd om mig” eller ska dalta om att jag inte äter den goda fredagskakan. Herregud, det finns väl betydligt mycket annat i livet som är mer värt än en tårtbit på jobbfikat. Att vara frisk och stark till exempel, utan magproblem 😉

 

Något avsteg då och då gör ingen nämnvärd skada och betyder inte världens undergång. Din mentala inställning är mer viktig för utkomsten, och ofta är det den som orsakar mer problem än det fysiska. Mat ska njutas av! Kort och gott. Om man får dåligt samvete efteråt så kan man ju lika gärna låta bli 🙂 

 

/M

Då var jag 33 år!

Då var jag 33 år!

Nu är vi hemma igen från en liten trip till Barcelona! Vi har ätit otrooooligt mycket god mat! Ceviche, bläckfisk, musslor…

skarmavbild-2016-11-01-kl-06-51-16

Våra favoritrestauranger är Palosanto och Cañete, då vi ju gillar tapas med otippade smakkombinationer och särskilt fisk och skaldjur. Grabben på bilden nedan fick bestämma vår meny, personalen kan ju kockarnas paradrätter bäst. Han löste dessutom allt i paleo-style! Vi fick för övrigt både kramar och pussar när vi gick dessutom så jag tror att de uppskattade vår matpassion 🙂

På Cañete så träffade vi dessutom ett amerikanskt par som bodde i Kalifornien, mellan LA och San Diego. Vi ska ju dit i vinter och blev hembjudna till dem på middag. Supertrevligt! Jag gillar verkligen amerikaner.

 

Nu har vi ju varit i Barcelona ett par gånger och känner oss faktiskt rätt “nöjda”! Det är verkligen en fantastisk stad, och det finns en viss charm att komma tillbaka till samma ställe (även om 99% av våra resor är till nya resmål) men vi är nog för rastlösa för att fixa det för många gånger. Framöver kommer det att bli upptäcktsfärder i nya städer helt enkelt. Om det är en weekend det gäller vill säga, annars föredrar vi ju mer “landet” över stad 🙂

skarmavbild-2016-11-01-kl-06-51-08

Vi hittade lite juicer på “Flax&Kale”! Rätt många av dem var väldigt söta, men det var mejerifritt och utan skräp. Vi köpte den till höger med kokosmjölk, gurkmeja och chaikryddor. Den påminde väldigt mycket om mitt “guldte” med gurkmeja, kokosmjölk, glycin, kanel, ingefära och kardemumma faktiskt.

skarmavbild-2016-11-01-kl-06-50-53

Förresten, vad fick jag i födelsedagspresent? Världens bästa make gav mig en löparjacka som jag fick testat igår! Jag har sprungit i en annan jacka tidigare som inte har andats alls (!), vilket har inneburit att jag egentligen inte slutat springa för att jag varit trött i kroppen utan för att kroppen varit “obekväm”. Så löd en av mina teorier åtminstone. Den andra var att det var fel på mig. Men så kom stunden då jag fick en sprillans ny jacka! Jag var full av förväntan och löprundan slutade precis som den började – att jag sprang och sprang och sprang! Det fanns ingen botten. Eller obehag! Lyckan är gjord och jag tackar jackan! Och mina ben 😉

I övrigt fick jag vin, ostar och Euros i present, och ett superfint halsband av en kär vän.

barcelona

/M

Hemma igen!

Hemma igen!

Efter en jättebra resa till Valpolicella och Gardasjön i Italien. Min och makens mamma fyller båda 60 år i år, en i mars och en i december, och presenten blev denna resan. Papporna fick givetvis också följa med 🙂

I fyra dagar ägnade vi oss åt vingårdar, stora som små, att köra runt Gardasjön, promenera runt och kulturera oss i Verona, och bada på SPA. Samtidigt åt vi makalöst bra mat och drack massor av vin. Väldigt gott vin! Bilder utlovas. Det visade sig dock att mammorna inte uppskattar berg något vidare då de låg på golvet i bilen när vi körde uppåt. Och neråt. En tyst som en mus och den andra lite hysteriskt fnittrande. Men de överlevde. Det gjorde vi alla. Några vackra utsikter rikare. Vilken tur!

Vi åkte i onsdags förresten och kom hem igår kväll. Lagom till blodmånen! Jag hoppas att ni tog er tid att gå upp mitt i natten och kika. Lätt värt ett par timmars mindre sömn 😀

(Bilden på månen är inte tagen av mig)

…och när jag ändå var uppe så bakade jag en sats nougatbollar. Recept kommer senare. Dags att jobba!

/M

Mera resa – Schweiz

Mera resa – Schweiz

Vi blev sugna på ost av allt vin, och körde därefter in till Schweiz och staden Gruyère! Oh my vad fint. Och så god ost! Ja, jag har ätit massor av ost den här semestern. Massor som i typ nästan ett halvkilo om dagen. Bra har jag mått ändå! Nästan oförskämt bra. Men det är det enda jag har gjort avsteg på o andra sidan, och just därför så tänker jag att ost någon gång i veckan framöver är helt godkänt. Åtminstone så länge jag kan hantera det.

gryuere3

gryuere4

gryuere1 gryuere6

gryuere2 gryuere5

Vi blev stoppade ett par gånger på grund av att nummerplåten osedd lyckats rymma. Ingen böter dock!

Visst traskade vi dryga 15 000 steg om dagen i ovan nämnda städer, men inte kan man vara så nära alperna utan att besöka berg! Vi stannade därför i den lilla staden Zermatt i tre dagar, som gjorde ett ordentligt avtryck. Både för att vi överraskade mannens kusin som bor där, men också i mina höfter och lårmuskler. Vi gick mängder. Uppför, nerför, på kanten…

zermatt1

zermatt5 zermatt2

zermatt3

zermatt4

zermatt8

zermatt6  zermatt7

/M

Borta bra, och hemma är också bra.

Borta bra, och hemma är också bra.

Nu har vi kommit hem! I förrgår närmare bestämt, vi sträckkörde med undantag av 2½ timmes sömn från Zermatt i Schweiz. Därför så blev igår något (?!) av en slappedag och vi gjorde sånt som vi inte brukar göra. Vi tittade nämligen på film! Eller en serie faktiskt, “the Walking dead”. Har ni sett den? Om någon hade beskrivit den här serien innan för mig så hade jag högst troligen skitit i den. Det gör jag med det mesta som rör TV, med undantag för “game of thrones” och “sommar med Ernst” (ja!). Även “jul med Ernst” tittar jag faktiskt på med glädje och passion trots överflödet av sirap, socker och honung. Hur som helst så var det var min bror som gav en (faktiskt) ganska fattig beskrivning av den, som löd “se den!”. Så det gjorde vi. Han brukar ha bra smak. Eller åtminstone samma smak som vi, så vi tycker att den smaken är god. Igår såg vi 10 avsnitt av säsong 2. Den handlar om zombies. Jepp. Men mycket annat också, den är bra faktiskt, man glömmer lite av att det är en zombie-serie. Nästan.

Men det var ju inte zombies och Ernst jag skulle skriva om (även om jag kan prata ganska länge om den senare). Vad gjorde vi på semestern? Jag det undrar man ju sannerligen.

I de förra inläggen skrev jag att vi for genom Mosel-dalen och staden Cochem. Underbart vackert. Vet ni att den finns med på en lista över de 40 vackraste städerna i Europa? Liksom ett par till vi råkade besöka.

DSC_1047

cochem1  cochem3

Efter Cochem så hamnade vi i Epernay i Champagne och drack just champagne. Dock så handlade vi desto mer än vi drack. Betydligt mer än vi drack.

Epernay ligger inte så långt från regionen Chablis i Bourgogne, och därför fick det också ett besök. En jäkla massa Chablis-viner inhandlades. Mest Grand Cru och Première Cru. Man får ju passa på!

Mellan vininhandlandet så besöktes det också en väldans massa slott, borgar och kloster. Det är fint det!

Staden Annecy i sydöstra Frankrike blev nästa mål på kartan, men på vägen köpte vi ett par flaskor röda Bourgogne-viner i staden Beaune.

beaune1 beaune2 beaune3 beaune4

På bilden nedan dricker jag kaffe, det har blivit 1-2 espresso dagligen. Frankrike är ju så duktiga på att göra kaffe. Liksom spanjorer och italienare. Jag gillar grejen att alla samlas på morgonkvisten efter frukost på ett kafé för att ta en liten “shot” kaffe innan jobbet. Trevligt! Och jag lyckades bilda en och annan mening på franska dessutom. Ja! Ni kan ju tänka er nivån på min stolthet när det dessutom visade sig att motparten faktiskt förstod vad jag sa. Utan problem!

DSC_1136

annecy4   annecy2 annecy3

I bergen runt Annecy tappade vi troligen får främre nummerplåt. Ingen vet. Inte ens vi. Och utan nummerplåt for vi ovetandes vidare.

/M

 

Fast i Champagne!

Fast i Champagne!

Man skulle ju nästan kunna tro att det var planerat. Men så är det inte. Faktiskt. Soppan på bilen är slut. Och eftersom fransmännen faktiskt firar (!) sin nationaldag med pompa och ståt så finns det inte en enda mack öppen heller. Till och med kortautomaterna är lediga idag. Tydligen. Ingen diesel någonstans.

Ja, efter Mosel i Tyskland så bestämde vi oss för att fortsätta på temat, och just därför så körde vi till Frankrike igår kväll. Vi sov vid floden la marne som ligger i byn Epernay i regionen Champagne. 14e juli (som är idag) är fransmännens nationaldag och därför är inte särskilt mycket öppet. Som sagt. Dock så är det en hel del champagnejippon igång, och man kan prova allt möjligt spännande. 5 flaskor fick följa med hem, både vintage och blends.

Efter Epernay och dess aktiviteter så for vi vidare i jakten på en öppen bensinmack. Vi hittade ingen. Så nu har vi slängt upp tältet på en äng mellan vingårdar i den lilla byn Sezanne. Här blir vi tills en mack öppnar. Men vem har bråttom? Solen lyser och vi har massor med god mat. Over and out.

Inlägget kommer att uppdateras med bilder senare. 

/M

 

Roadtrip!

Roadtrip!

Sitter just nu på en äng med en massa gröna, små flygande djur som diggar ljuset från min ipad. Solen bränner i nacken. Mysigt.

Jo! Efter bröllopet i Torekov i söndags så for vi ju lite planlöst ut i Europa med tält, vandringsskor och en gammal hederlig kartbok från 96. 1996. GPS är tråkigt. Och idag kom vi fram till Mosel i Tyskland där vi precis har vandrat omkring i ett fantastiskt grannt slott högt upp på ett berg.

Som av en händelse (?) så råkar ju Mosel vara känt för sina viner. Nä, men sedär! Vin gillar vi. Efter några vinprovningar på diverse vingårdar så blev vi 10 flaskor riesling, 2 flaskor pinot noir och en flaska grappa rikare. Somliga tycker kanske inte att vin är så paleo, men ska man dricka vin, så kan man väl lika gärna dricka ett bra, jäkla vin. Tycker jag!

På vägen hit så fastnade vi förresten också i ett kloster, och i en gruva från romartiden. En bra stund. Riktigt snyggt! Och där emellan någonstans i en dal, så åt vi den bästa rökta ålen jag nånsin fått. Resan verkar lovande so far. Helt klart. Vart ska vi sen? Vi vet inte riktigt än. Frankrike kanske. Förmodligen Frankrike.

Jag uppdaterar inläggen med bilder senare när jag har skickat över dem från kameran.

/M

Kläder och mat!

Kläder och mat!

Att vi åt ja! Maten fanns i överflöd till både frukost, lunch och middag i vanlig ordning. (Ändå har jag faktiskt tappat ett helt kilo).

Jag skrev ju att jag åt ballongfisk häromdagen, nedan är en bild på den. Smakade, inte heeelt otippat fisk!

image

Svamp förekommer i nästan varenda rätt, och en av dem är en riktig favorit hos mig. Jag tror att den heter nålsvamp på Svenska. Men det visste jag inte då, och kineserna kunde inte det engelska ordet så de direktöversatte det för mig från kinesiskan vilket blev “seeyoutomorrow”. Ingen visste varför den kallas så. Lite fundersam blev man ju. Efter ballongfisken och allt.

Nedan är en bild på frukost med just seeyoutomorrow-svamp, bacon, rökt anka och sallad. Jag hittade Arla-smör att ha till 🙂

image image

Utöver mycket mat så sydde jag upp en del kläder i siden också, bland annat den kinesiska klänningen som hänger i min garderob på bilden ovan 🙂

/M

Runt, runt i Kina

Ser man på, jag har internet! Det har inte fungerat (som jag tänkt) sedan jag kom hit. Som vanligt faktiskt då  deras “high-speed” inte riktigt är samma som vi är bortskämda med hemma.

Vad har jag pysslat med då? En hel del! Jag har överlevt att äta ballongfisk, fartfyllda cykelfärder, mängder av trappsteg, bad i varma källor och SPA. Ja de senare kanske inte var så farliga 🙂

Vi var på ett japansk/kinesiskt ställe häromdagen där vi badade i olika mineralkällor! Här är det tradition att gå på sånt flera dagar i veckan tydligen. Inträde plus en helkroppsskrubb och massage gick på 100 svenska kronor. Helt okej eller hur!

Jag har även låtit sy upp en hel del kläder, bland annat en kinesisk klänning! Hellång i mörkblå siden med ljust rosa (jepp, jag i rosa!) paspoaler. Den har slitsar och knappar men inga blommor eller mönster, bara helt ren.

För er som är med i mitt lilla kostprogram: Det är inte uppdaterat sedan i lördags och jag ber om ursäkt för det, men internet har som sagt inte fungerat! Sista dagen är ju imorgon och jag hoppas att ni är peppade nog att hålla ut de allra sista dagarna! Om jag har internet ikväll ska jag köra lite fler tips och råd innan slutklämmen.

I eftermiddag drar vi vidare söderut, ett problem har nämligen uppstått inför en visning, lägligt nog kanske när jag är här tänker jag. Visningen är för intressenter i provinsen, och de gubbarna ska man inte bara hålla nöjda, utan helst också lite imponerade 😉

/M

Japan i bilder!

Japan i bilder!

Nu har det varit tyst från mig alldeles för länge! Har skrivit två tentor denna veckan utöver att jag haft en del på jobbet. Ska ha en presentation idag som kräver lite förberedning 🙂

Jag har ju inte ens kommenterat det underbara landet Japan! Otroligt vänliga människor, fantastiskt mat, vackra tempel, snöklädda bergstoppar, blommande sakulaträd… vad mer kan man begära? Bör definitivt finnas med på allas bucket list.

Jag fick inte ta bilder överallt, vilket jag tyckte var bra faktiskt. Man ska hålla på traditionerna, vyerna är inpräntade i hjärnan på mig ändå! Men nedan kommer lite bilder som jag tog med mobilkameran där den var tillåtet 🙂

 image  image

image

  image  image

image   image

image   image

 image  Untitled

/M