Kladdig citronkaka!

Kladdig citronkaka!

Ibland tröttnar man ju på choklad!

Eller nej. Det har faktiskt aldrig hänt mig. Men kanske gör somliga det, så nedan kommer därför ett recept på en kladdkaka med citron istället för choklad. Enjoy!

5 ägg

2 msk äppelcidervinäger

2 tsk äkta vanilj, osötad

300 g smält smör

Citronsaft från 2 stycken stora citroner

4 dl mandelmjöl

4 msk kokosmjöl

Sötning, valfritt

1. Smöra och “bröa” en springform, jag använde smör och kokosmjöl.

2. Smält smöret och låt det svalna. Sätt på ugnen på 175°C.

3. Vispa ägg, äppelcidervinäger och vanilj fluffigt. Även eventuell sötning om du vill ha det.

4. Tillsätt citronsaften och det smälta smöret och vispa lätt. Rör därefter ner mjölet. Smeten blir ganska så rinnig.

5. Häll smeten i springformen och grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter. Kakan är väldigt god om den får vara kladdig i mitten.

Servera ljummen eller kall. Den är ju god som den är, men en klick vispgrädde funkar alltid bra till!

Jag har finmortlat björksocker som jag sedan pudrade kakan med.

DSC_1508

/M

Alla recept på bloggen är gjorda av mig om inte annat anges.