Vaniljglass

Vaniljglass

Jag älskar glass! Här kommer ett recept på en av favoriterna; Vaniljglass med kokossmak.

Vaniljglass

4 äggulor

Äkta vanilj

2,5 dl kokosmjölk

2,5 dl kokosgrädde

En nypa salt

Ev sötning (Jag använde ett par teskedar glycin)

-> Vispa äggulor fluffigt. Vispa kokosmjölk, kokosgrädde, vanilj, salt och eventuell sötning i en annan bunke tills det blir fluffigt. Vänd därefter ner äggulorna i kokosblandningen och frys alternativt häll smeten i en glassmaskin. Om du fryser blandningen så behöver den omrörning varje timme.

Glassen går att smaksätta som man önskar förstås; bär, kakao, någon god rom osv. Man kan också strö riven choklad, rostade hasselnötter eller “kardemumma-crust” på som är ett recept jag brukar använda till smulpajer annars. Recept till den hittar du HÄR.

HÄR hittar du också ett recept på en chokladmousse som går utmärkt att frysa in som glass.

/M

Kladdig citronkaka!

Kladdig citronkaka!

Ibland tröttnar man ju på choklad!

Eller nej. Det har faktiskt aldrig hänt mig. Men kanske gör somliga det, så nedan kommer därför ett recept på en kladdkaka med citron istället för choklad. Enjoy!

5 ägg

2 msk äppelcidervinäger

2 tsk äkta vanilj, osötad

300 g smält smör

Citronsaft från 2 stycken stora citroner

4 dl mandelmjöl

4 msk kokosmjöl

Sötning, valfritt

1. Smöra och “bröa” en springform, jag använde smör och kokosmjöl.

2. Smält smöret och låt det svalna. Sätt på ugnen på 175°C.

3. Vispa ägg, äppelcidervinäger och vanilj fluffigt. Även eventuell sötning om du vill ha det.

4. Tillsätt citronsaften och det smälta smöret och vispa lätt. Rör därefter ner mjölet. Smeten blir ganska så rinnig.

5. Häll smeten i springformen och grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter. Kakan är väldigt god om den får vara kladdig i mitten.

Servera ljummen eller kall. Den är ju god som den är, men en klick vispgrädde funkar alltid bra till!

Jag har finmortlat björksocker som jag sedan pudrade kakan med.

DSC_1508

/M

Alla recept på bloggen är gjorda av mig om inte annat anges.